Le Mélèze - Gâteau aux fruits

Grand amateur de gâteaux aux fruits, Marc Antoine Arrieta à l’idée d’en faire pour la première fois en 2013. Il trouve désolant que ce délice soit si mal aimé. Selon lui, s’il confectionne un bon gâteau aux fruits selon les règles de l’art, il y a peu de chance que celui-ci ne soit pas aimé de tous.

En 2015, alors qu’il travaille comme serveur au restaurant d’un ami à Sept Îles, il profite de l’occasion pour développer la recette et confectionner ses premiers gâteaux aux fruits qui s’envolent littéralement comme des petits pains chauds! En 2019 il quitte officiellement son emploi dans le monde de l’art pour devenir spécialiste du gâteau aux fruits à temps plein!

Le Mélèze - Gâteau aux fruits est, depuis plus de 10 ans, un secret bien gardé qui ne laisse personne indifférent. Les gâteaux sont façonnés selon les traditions de nos ancêtres. Garni de noix et de fruits séchés réhydratés dans un sirop de rhum. Chaque gâteau est ensuite enrobé dans un coton fromage, imbibé de brandy et conservé sous vide pour un affinage variant de un à cinq ans. Chaque gâteau est empaqueté, enrubanné, daté et numéroté par lot et par gâteau avant d'être sertie de son emblématique sceau de cire bleue à l'effigie du Mélèze.